CHI SIAMO
Passione per il Gusto
L′Opificio del Gusto è un locale nuovo, aperto a Colleferro nel 2017 dalla volontà di quattro fratelli di creare un luogo in cui poter degustare una pizza realmente di qualità, risultato di un impasto unico e ricercato, sommato ad ingredienti selezionati, che valorizzano il territorio.
Tutto ciò che propone il locale è all′insegna della ricerca dell′eccellenza. Pizza gourmet, panineria gourmet, fritti artigianali e prodotti tipici locali. Ma anche una cucina tradizionale con piatti a base di carne e pesce, servita a pranzo.
I nostri pizzachef, lo chef di cucina con esperienza internazionale e l′intero staff di sala, composto da sommelier e enogastronomi, lavorano ogni giorno per offrire proposte di qualità e rendere L′Opificio del Gusto un locale unico nella zona.
Tutto ciò che propone il locale è all′insegna della ricerca dell′eccellenza. Pizza gourmet, panineria gourmet, fritti artigianali e prodotti tipici locali. Ma anche una cucina tradizionale con piatti a base di carne e pesce, servita a pranzo.
I nostri pizzachef, lo chef di cucina con esperienza internazionale e l′intero staff di sala, composto da sommelier e enogastronomi, lavorano ogni giorno per offrire proposte di qualità e rendere L′Opificio del Gusto un locale unico nella zona.
LA NOSTRA PROPOSTA
Qualità del prodotto e abbinamenti ricercati
L′offerta gastronomica dell′Opificio del Gusto si differenzia fra pranzo e cena.
A pranzo vi aspetta una cucina tipica e ricercata che va a valorizzare materie prime di altissima qualità sia di carne che di pesce, abbinate a una cantina con oltre 150 etichette di vino.
A cena la proposta si sposta verso la pizzeria e la panineria gourmet. La nostra concezione di gourmet è un concetto che segue il prodotto dall′idea alla realizzazione, con proposte studiate negli abbinamenti di sapori che sappiano esaltare la qualità dei singoli ingredienti. Il tutto in abbinamento a vini, birre artigianali e una selezione di oltre cento tipologie di Gin esclusivamente italiani.
A pranzo vi aspetta una cucina tipica e ricercata che va a valorizzare materie prime di altissima qualità sia di carne che di pesce, abbinate a una cantina con oltre 150 etichette di vino.
A cena la proposta si sposta verso la pizzeria e la panineria gourmet. La nostra concezione di gourmet è un concetto che segue il prodotto dall′idea alla realizzazione, con proposte studiate negli abbinamenti di sapori che sappiano esaltare la qualità dei singoli ingredienti. Il tutto in abbinamento a vini, birre artigianali e una selezione di oltre cento tipologie di Gin esclusivamente italiani.
I NOSTRI IMPASTI
Impasti artigianali a lunga lievitazione
Il locale offre la possibilità di scegliere tra due tipologie di impasto differenti.
La Pinza Romana ,risultato di un mix di farine biologiche semi integrali di grano 100% italiano, macinate a pietra con 72 ore di lievitazione e la Pizza Contemporanea risultato di un mix di farine semi integrali biologiche di grano 100% italiano macinato a pietra con 36 ore di lievitazione ed una prefermentazione grezza (biga) di 12/18 ore. La lunga lievitazione e l′alta qualità delle materie prime, rendono gli impasti soffici, gustosi e digeribili. Anche i panini vengono creati artigianalmente con un mix di farine ideato per ottenere panini fragranti e profumati, con abbinamenti di ingredienti studiati e ricercati.
La Pinza Romana ,risultato di un mix di farine biologiche semi integrali di grano 100% italiano, macinate a pietra con 72 ore di lievitazione e la Pizza Contemporanea risultato di un mix di farine semi integrali biologiche di grano 100% italiano macinato a pietra con 36 ore di lievitazione ed una prefermentazione grezza (biga) di 12/18 ore. La lunga lievitazione e l′alta qualità delle materie prime, rendono gli impasti soffici, gustosi e digeribili. Anche i panini vengono creati artigianalmente con un mix di farine ideato per ottenere panini fragranti e profumati, con abbinamenti di ingredienti studiati e ricercati.
MISSION
La pizza è un′esperienza da gustare
Un pranzo o una cena all′Opifico del Gusto sono esperienze da vivere con tutti i sensi. La location è curatissima e dispone anche di un dehor esterno per la bella stagione. Il personale è formato ad hoc su tutto il menù, sia per quanto riguarda il cibo che il beverage e si occupa di fornire chiarimenti e spiegazioni esaurienti. La cucina lavora costantemente per proporre sapori nuovi e stimolanti attraverso i piatti, le pizze e i panini, creati con materie prime di alta qualità e lavorati in modo minuzioso per esaltare ogni particolare.
Gallery
Prenota un Tavolo
L′Opificio del Gusto
Largo Santa Caterina 9
00034 COLLEFERRO (RM)
Tel: 069701658
Cell: 3298987862
Email: Lorenz.cianni@gmail.com
P.IVA: 13008461009
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